Firestone Walker Brewing Company Tønne Troll (2025)

Firestone Walker Tønne Troll (2025) ist ein exklusiver, im Fass gereifter Sour / Wild Ale Blend, der im Rahmen des renommierten Propagator Series oder Barrelworks-Programms von Firestone Walker abgefüllt wurde. Der Name leitet sich vom norwegischen Wort Tønne (Fass) ab und zollt den traditionellen skandinavischen Holzfass-Reifungs- und Blend-Techniken Tribut.

Sensorik & Geschmacksbeschreibung:

• Optik: Trübes, tiefes Strohgelb bis helles Bernstein mit einer feinen, weiß-cremigen Schaumkrone, die schnell zu einem zarten Randeinfass zusammenfällt.

• Aroma: In der Nase dominiert eine vielschichtige Funkiness – Anklänge von wilder Hefe (Brettanomyces), feuchtem Holz, Leder und zitrischen Noten (grüne Äpfel, Limettenschale). Im Hintergrund zeigen sich milde Nuancen von weißem Pfirsich, Stachelbeere und subtiler Eichenwürze.

• Geschmack: Knackig, frisch und vielschichtig sour. Eine lebendige Säure (Milchsäure und dezente Essigsäure) trifft auf fruchtige Schichten von unreifen Steinfrüchten, Zitrone und grünem Apfel. Das Holz verleiht Struktur, Tannine und einen leichten Hauch von trockener Eiche.

• Mundgefühl & Abgang: Schlanker bis mittlerer Körper mit einer spritzigen, feinen Carbonisierung. Der Abgang ist extrem trocken, erfrischend säuerlich und hinterlässt eine angenehm holzige, fruchtig-wilde Frucht-Tannin-Spur am Gaumen.