Schleicher Storch im Glück glutenfreies Pilsner 
 

Das Schleicher Storch im Glück aus der fränkischen Brauerei Schleicher (Itzgrund) ist eine echte Besonderheit für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Während viele glutenfreie Biere auf Ersatzrohstoffen wie Hirse oder Reis basieren, wird dieses Pilsner aus Gerstenmalz gebraut, dem das Gluten in einem speziellen Verfahren nachträglich entzogen wird.

Charakter & Geschmack:

Das Ziel der Brauerei war es, ein glutenfreies Bier zu kreieren, das man blind nicht von einem klassischen Pils unterscheiden kann. Das Ergebnis ist ein sehr sauberer, nordisch angehauchter Pils-Stil:

• Optik: Ein klassisches, helles Strohgelb, kristallklar filtriert, mit einer weißen und feinporigen Schaumkrone.

• Aroma: In der Nase ist es angenehm frisch mit blumigen Hopfennoten und einer dezenten Getreidigkeit im Hintergrund.

• Geschmack: Der Antrunk ist spritzig und schlank. Es folgt eine ausgeprägte, aber edle Hopfenbittere, die für ein Pils charakteristisch ist. Die Malzsüße hält sich dezent im Hintergrund, was das Bier sehr trocken und erfrischend macht.

Besonderheiten & Herstellung:

Schleicher setzt auf Bio-Qualität und Handwerk, um die typischen "Geschmackslücken" glutenfreier Biere zu schließen:

• Glutenentzug: Durch ein technisches Verfahren wird das Gluten während des Brauprozesses gespalten und gefiltert. Der Endgehalt liegt sicher unter dem Grenzwert von 20 ppm, was es für Menschen mit Zöliakie sicher macht.

• Bio-Qualität: Alle Rohstoffe stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Es wird zudem Wert auf die Verwendung von Naturhopfen gelegt.

• Natürlichkeit: Es ist unpasteurisiert, was die Frische der Aromen deutlich besser bewahrt als bei industrieller Massenware.