Ale Browar Herr Axolotl Berliner Weiße Style with Raspberries 0,5l

Das Herr Axolotl Raspberries von AleBrowar ist ein herrlich erfrischendes, fruchtbetontes Sauerbier im traditionellen Berliner Weiße-Stil. Entstanden ist dieses Bier ursprünglich in einer kreativen Kollaboration mit der deutschen Brauerei Himburgs BrauKunstKeller, bei der die klassische deutsche Sauerbier-Tradition mit einer massiven Ladung echter Früchte modern interpretiert wurde.

Geschmacksprofil & Sensorik:

• Optik: Im Glas präsentiert sich das Bier in einem wunderschönen, kräftigen Rosa bis Himbeerrot. Es ist naturbelassen trüb und wird von einer feinen, leicht rosafarbenen Schaumkrone bedeckt, die sich stiltypisch relativ schnell wieder abbaut.

• Aroma: Schon in der Nase dominiert die pure Frucht. Es duftet intensiv nach frisch gepflückten Himbeeren, Waldbeeren und einer feinen, säuerlichen Note, die stark an frischen Naturjoghurt oder Buttermilch erinnert.

• Geschmack: Der Antrunk ist extrem spritzig, leicht und lebendig. Am Gaumen entfaltet sich sofort eine knackige, saubere Milchsäure-Säure, die perfekt mit der natürlichen Fruchtigkeit der Himbeere harmoniert. Die Himbeere bringt ein wunderbares Aroma mit, ohne das Bier süß zu machen – der Charakter bleibt erfrischend trocken.

• Abgang: Das Finale ist knackig, erfrischend sauer und sehr trocken (crisp). Ein subtiler Hauch von Weizenmalz im Hintergrund rundet das Geschmackserlebnis ab und fängt die Säure weich auf.

Fazit: Die perfekte Definition eines Sommerbieres! Mit gerade einmal 3,8% Alkohol ist der Herr Axolotl extrem süffig. Die Balance aus der intensiven Himbeerfrucht und der pointierten Säure macht es zu einer genialen, spritzigen Erfrischung für heiße Tage oder als Aperitif.