Die Privatbrauerei Waldhaus aus dem Schwarzwald ist bekannt für ihre extrem hohe Qualität (und ihre unzähligen DLG-Goldmedaillen), aber der Hopfensturm ist ihr Statement in Sachen Kalthopfung. Es ist ein Bier, das die Brücke zwischen einem klassischen deutschen Pils und einem modernen India Pale Ale (IPA) schlägt.
Das Besondere: Die Kalthopfung (Dry Hopping)
Normalerweise wird Hopfen nur beim Kochen der Würze zugegeben. Beim Hopfensturm gibt Waldhaus nach der Hauptgärung im Lagerkeller noch einmal feinsten Aromahopfen hinzu.
Der Effekt: Die ätherischen Öle des Hopfens lösen sich, ohne dass die Bittere extrem ansteigt. Das Ergebnis ist dieses intensive, fast "parfümierte" Fruchtaroma, das an tropische Früchte erinnert.
Die Hopfensorten: Waldhaus verwendet hierfür eine geheime Mischung aus hochwertigen Aromahopfen (oft werden Sorten wie Citra oder Mandarina Bavaria vermutet), die für das markante Profil sorgen.
Charakter & Trinkgefühl
Trotz der intensiven Aromatik bleibt der Hopfensturm ein typisches Waldhaus-Bier: Präzise, sauber und extrem süffig. Es ist nicht so schwer oder malzig wie viele IPAs, sondern behält die Leichtigkeit eines Lagers.
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