Das Aecht Schlenkerla Fastenbier ist eine weltberühmte Saisonspezialität aus Bamberg, die traditionell nur in der Zeit von Aschermittwoch bis Ostern ausgeschenkt und verkauft wird.
Charakteristik & Geschmack:
Das Fastenbier ist ein unfiltriertes Rauchbier, das nach dem Bayerischen Reinheitsgebot gebraut wird. Es gilt als besonders gehaltvoll, getreu dem alten Mönchs-Motto: „Liquida non frangunt ieiunium“ (Flüssiges bricht das Fasten nicht).
Optik: Rötlich-hellbraun bis kastanienbraun mit einer natürlichen Trübung durch die enthaltene Hefe. Es bildet eine stabile, feinporige Schaumkrone.
Aroma: Markanter Duft nach Buchenholzrauch (erinnert an geräucherten Schinken oder Lagerfeuer), gepaart mit einer feinen Hopfennote.
Geschmack: Vollmundig und sehr süffig. Im Antrunk dominiert ein starkes Malzaroma, das durch die Hefe eine fast "brotige" Konsistenz erhält (die sprichwörtliche "flüssige Mahlzeit"). Der Rauchgeschmack ist präsent, aber oft etwas milder als beim klassischen Märzen, abgerundet durch eine dezente Bittere im Abgang.
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